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沙城-- 天赐酿酒宝地

2019-06-17

出北京西行,穿八达岭,过官厅湖,便来到塞北第一镇——沙城镇。
    从地理形势看,沙城因南北傍山而成盆地,因东西临水而生灵气。
    先说水。水为酒之血。由于桑干河,妫川河,洋河擦身而过,官厅湖更如明珠镶嵌,故而形成了丰富而优良的地下龙潭水系。
    再说气候,由于全年温差大,每天早午晚温差亦很明显,故适宜农作物增加淀粉,且每年一季种植,生长期较长,遍地的优质红高粱、玉米,为酿酒提供了丰富的原料。特别是因地处高寒地区,在民间素有饮酒驱寒的嗜好,从而形成了传统的饮酒大军,广袤的消费市场刺激着生产,日益发展的生产满足着消费。
    特别值得一提的是怀(来)、涿(鹿)两县数百万亩的龙眼葡萄,由于特定的地理自然环境,这里的龙眼葡萄果形圆大,酷似龙眼,因而得名,且果肉汁多味甘,含糖量高达百分之二十左右。

    郭沫若生前来这里品尝了龙眼葡萄后,赞不绝口,誉之为“北国明珠"。

    诗人陶钝也曾作诗描绘过这里葡萄喜获丰收的景象:两架高山峰对峰,万亩葡萄万架龙,山上山下龙戏珠,串串明珠玛瑙红,五光十色迷人眼,疑是走进水晶宫。

    曾多次在国际、国内荣获金奖的长城牌干白葡萄酒,就是长城酿酒金沙游戏8790app下载用龙眼葡萄精工研制而成的。
    一部伴随人类社会进步的经济发展史告诉我们,任何一个传统产业的兴盛,总是得益于当地得天独厚的自然条件,得益于广阔的消费市场,沙城酿酒业的发展,无疑是这方热土的杰作。
    然而,上苍总是多少给人类留下一丝缺憾。由于北方平均气温偏低,降雨量较小,气候比较干燥,不适宜各种微生物自生自长和快速繁衍,而酿酒本身则是一个在各种微生物作用下促使淀粉转化的过程。所以,为打破北方不能出名酒的神话,沙城酿酒业的精英们,历经几代人的求索,终于在9 O年代初,趟出了一条“传统工艺与现代科技相溶,塞北特征与名酒技术嫁接"的成功之路。

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